A comme Association, qui vit par ses membres.

M comme Maintien, c’est à dire qui cherche à préserver, à soutenir.

A comme Agriculture, respectueuse de l’environnement.

P comme Paysan, parce qu’il y a d’autres voies que les exploitations industrielles.

Une AMAP est une Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne qui cherche à rétablir le lien entre un producteur paysan et des consommateurs, avec pour objectifs sont de :

• Assurer aux paysans un revenu qui les fasse vivre dignement, avec une juste rémunération de leur travail.
• Partager avec lui les cycles naturels de la terre, des plantes et des animaux, les aléas climatiques, les hauts et bas des récoltes.
• Réapprendre à se nourrir au fil des saisons, de produits sains et goûteux.
• Découvrir des saveurs et participer au redéploiement de la biodiversité.
• Échanger, partager en toute confiance et convivialité.

Cette action prend la forme d’un contrat, renouvelé périodiquement, entre chaque consommateur et un producteur pour la fourniture de produits issus de sa ferme.

Parce qu’il s’agit d’un engagement responsable, citoyen et durable, les produits ainsi échangés doivent respecter des critères de qualité inscrits dans la charte des AMAP.