info importante sur la consommation de poisson cru : 

il est impératif de congeler le poisson au minimum 48 heures si vous voulez le manger cru,
à cause d’un parasite nommé ANISAKIS
qui peut quelquefois se retrouver dans le ventre ou la chair de certains poissons comme le merlu.

Sinon, cuit, il n’y a pas de soucis.